助力餐饮业回暖⑨丨风味火锅城：美食爱好者心中的“绝绝子”

编者按餐饮业是重要的民生行业，在拉动消费增长、拓宽就业渠道、促进消费提质升级等诸多方面发挥着重要的作用。随着全市餐饮行业的回暖，目前我市不少餐饮店日客流量基本保持在八成以上，烟火气的回归，给消费市场带来活力。透着肉香味儿的各式烧烤、冒着热气的麻辣火锅；热闹的餐馆里，色香味俱全的菜肴吸引着往来客人，不少市民感叹“熟悉的烟火气又回来了。”
为进一步释放消费潜力拉动全市餐饮业消费发展，给广大市民外出就餐需求提供便利，1月30日起，呼伦贝尔日报社全媒体平台特别推出“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播报道活动，记者将深入探访呼伦贝尔市中小型餐饮企业，通过图文、短视频、探店vlog、直播带货等全媒体形式，全方位、公益性宣传特色餐饮门店、预制菜品、优惠活动等······还将帮助有需求的餐饮企业发布招工招聘信息等，助力餐饮企业复工复产，让呼伦贝尔市“烟火气”加速回归。敬请关注！

休闲生活总结起来就是：吃住行游购娱，餐饮排名在前就是缘于人们对美好生活品质的要求，淡看流年烟火，细品静好人生。三五好友，火锅啤酒，人间幸事，城市里的烟火气就在这氤氲的氛围中慢慢升腾，火锅自然而然成为了不少美食爱好者的首选。

美味的火锅，既可一人独享，也可大家一起分享，噗通翻腾的气泡，袅袅升起的烟雾，滋滋滚开的汤底，千言万语，汇入一锅，不可言说，亦不必言说······看着这样的美食是不是已经心动了？今天记者来到风味火锅城，带读者一起品尝。

风味火锅城门店坐落在海拉尔区河东626街，店里独具特色的装修风格尽显简约，令消费者感受到家的温馨与舒适。2层结构设置的店面，共有35个特色包间，满足消费者对私密性的需求，又能容纳270余人同时就餐。这是一家拥有30多年历史的火锅店，也是一家在当地有口皆碑的品牌老店。菜品新鲜丰富，厨师手艺一流，口味独具特色。传统铜锅搭配纯手工切制的呼伦贝尔西旗羊肉，让消费者享受最地道的草原美食。

中华美食文化纪录片《舌尖上的中国（第一季）》总导演陈晓卿曾说过：“最好吃的食物，都藏在冒着烟火气的地方。”涮肉、自制虾滑、牛肉干、烤羊排、涮肚等美食都是当地人的心头好，待食材摆满桌上，等锅中汤水翻腾便可下锅开涮了。

民以食为天，“吃货”一词由来已久。如今吃货当道，无论男女老少，都以搜罗品尝美食为嗜好，随着“知食分子”不断增多，味蕾不断升级，对美食追求的等级更是越来越高，甚至有人不惜驱车几个小时，去一座陌生的城市，只为一饱口福。其实，对美食的追求代表着人们对生活的热爱，透过对美食文化的探索，人们解读的不仅仅是美食背后的历史，还有一代代“美食家”对美好生活的向往。

作为中国独具特色的美食，火锅不仅是一种烹饪方式，还是一种用餐方式，更是一种饮食文化。火锅的包容性强，青菜、豆腐、肉类、菌类、丸子、粉条，基本上没有什么食材是不能入锅的，火锅同时代表烹饪技法与吃法；锅中的热汤融诸多原料于一体；下锅的食材有荤有素，有生有熟，麻辣与香甜同煮，鲜嫩与醇厚共烹，将诸般滋味汇集于一锅之内，很少有人不喜欢这种食法。吃火锅，代表着温度、热度、气度、态度，火锅，中国传统的饮食方式，虽起源于市井街巷，却登得大雅之堂。无论是文人墨客，还是工农商贾，均无法拒绝它的魅力。一口热气腾腾的火锅，可谓将中国饮食之道中蕴含的和谐性体现得淋漓尽致。

火锅店里，高桌大凳，锅下火焰熊熊，锅里红汤翻滚，食客居高临下，举杯挥筷，涮煮食物，颇有些指点江山的豪气。冬天围坐，边煮边吃，津津有味，满头大汗，驱散一身寒气；夏日临锅，红油热汤，汗流浃背，起劲时脱掉上衣，赤膊上阵，尽显草原人豪迈的气势。随着时间的推移，火锅的花样也越发繁多起来，清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等，不一而足；食材更是包罗万象，禽畜、河鲜、海味、野物乃至动物肚脏下水、各类时蔬菌子，皆可入味。

风味火锅城经理乌其其格告诉记者：“在这30多年里，风味火锅城坚持使用传统铜锅，始终严格把控食材质量关，坚持纯粹的手工刀切技艺。这一切的一切，只为在那一片热气升腾中，为消费者留下一份豪迈，一份温馨，一段美好的回忆。”如今，随着生活水平的提高，人们已经不再满足于吃饱、吃好了，而是要吃得健康、吃出文化，风味火锅城就是满足了食客们的要求，这里的食材都是原滋原味，牛羊肉原材料均来自西旗，手把肉、烤羊排、风干牛羊肉、手拉肚、肉肠都是店里师傅亲自制作。店里的自制酸奶、奶皮子更加适合老人、孩子、孕妇食用，因为这些食品无添加剂、防腐剂，能够让消费者放心食用。

风味火锅城的韭菜花都是纯野生的，每年的7月份，店里的师傅统一制作。食用小料的多少，则要取决于食客们的口味。调制蘸料时的手法也颇有讲究：先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，再放豆腐乳、芝麻酱，先稀后稠，用汤匙在碗内顺时针搅拌，这样做一来可以保证调料不散不泻，二来讨个“一顺百顺”的口彩。

风味火锅城现推出优惠活动：

办理会员卡可享受会员菜品和会员肉品；★5—6人优惠套餐398元；★8—10人优惠套餐638元；

-风味火锅城-

· 订餐电话 ·

0470—8261678

13847036862

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可与呼伦贝尔日报社张丽联系

联系电话：0470—8252149

往期回顾

助力餐饮业回暖⑦丨小羊羊火锅：点燃味蕾 暖胃暖心

策划：新媒体创意运维小组记者：胜利/文 赛汉/图视频拍摄：李朕滨 赛汉 视频剪辑：李朕滨出镜记者：陈宇航主编：陈静文 美编：马海文监审：侯跃峰监制：付惺总监制：苏德声明：转载请注明来源于《呼伦贝尔日报》官方微信

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